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Potage du moment et son biscotti salé 5.5$ (Inclus dans la table d’hôte)

Soup of the day and salty biscotti
(Included with the Table d'Hôte )

Salade mesclun, fines herbes et tomates cerises 5.5$ (Inclus dans la table d’hôte)

Mesclun salad, fine herbs and cherry tomatoes
(Included with the Table d'hôte)

Croquette fromagère, sauce tartare et mesclun 6.5$ (Inclus dans la table d’hôte)

Cheese stick, tartar sauce and mesclun
(Included with the Table d'hôte)

Entrée du jour, annoncée de vive voix (Supplément selon la journée)

Starter of the day
(Supplement depends of the day)

Salade tiède aux gésiers de canard, lardons et œuf cuit dur $7.50
(Supplément de $3.5 dans la table d’hôte)

Duck gizzard salad served whit bacon $7.50
(Supplement of 3.5 with the Table d'Hôte)

Gaspacho, beignet de crevettes et rémoulade de radis $9.50
(Supplément de $5.5 dans la table d’hôte)

Gaspacho, shrimp fritter and radish remoulade $9.50
(Supplement of 5.5 with the Table d'Hôte)

Terrine campagnarde maison aux pistaches et confiture d'ognions $9.50
(Supplément de $4.5 dans la table d’hôte)

Terrine campagnarde maison aux pistaches et confiture d'ognions $9.50
(Supplement of 4.5 with the Table d'Hôte)

Calamars en croûte de parmesan, citron, sauce tartare et tomates épicées $10.50
(Supplément de $4.5 dans la table d’hôte)

Calamars en croûte de parmesan, citron, sauce tartare et tomates épicées $10.50
(Supplement of 4.5 with the Table d'Hôte)

Foie gras au goût du chef Hieu Chau-Tran $14.50
(Supplément de $7.5 dans la table d’hôte)

Foie gras au goût du chef Hieu Chau-Tran $14.50
(Supplement of 7.5 with the Table d'Hôte)


Potage du moment et son biscotti salé 5.5$ (Inclus dans la table d’hôte) Soup of the day and salty biscotti (Included with the Table d'Hôte ) Ou Salade mesclun, fines herbes et tomates cerises 5.5$ (Inclus dans la table d’hôte) Mesclun salad, fine herbs and cherry tomatoes (Included with the Table d'hôte) Ou Croquette fromagère, sauce tartare et mesclun 6.5$ (Inclus dans la table d’hôte) Cheese stick, tartar sauce and mesclun (Included with the Table d'hôte) Ou Entrée du jour, annoncée de vive voix (Supplément selon la journée) Starter of the day (Supplement depends of the day) Ou Salade tiède aux gésiers de canard, lardons et œuf cuit dur $7.50 (Supplément de $3.5 dans la table d’hôte) Duck gizzard salad served whit bacon $7.50 (Supplement of 3.5 with the Table d'Hôte) Ou Gaspacho, beignet de crevettes et rémoulade de radis $9.50 (Supplément de $5.5 dans la table d’hôte) Gaspacho, shrimp fritter and radish remoulade $9.50 (Supplement of 5.5 with the Table d'Hôte) Ou Terrine campagnarde maison aux pistaches et confiture d'ognions $9.50 (Supplément de $4.5 dans la table d’hôte) Terrine campagnarde maison aux pistaches et confiture d'ognions $9.50 (Supplement of 4.5 with the Table d'Hôte) Ou Calamars en croûte de parmesan, citron, sauce tartare et tomates épicées $10.50 (Supplément de $4.5 dans la table d’hôte) Calamars en croûte de parmesan, citron, sauce tartare et tomates épicées $10.50 (Supplement of 4.5 with the Table d'Hôte) Ou Foie gras au goût du chef Hieu Chau-Tran $14.50 (Supplément de $7.5 dans la table d’hôte) Foie gras au goût du chef Hieu Chau-Tran $14.50 (Supplement of 7.5 with the Table d'Hôte)
	Tables d'hôte	À la carte
Carpaccio de Bœuf, salade mesclun et Portobello Angus beef Carpaccio, mesclun salad and portobello mushroom Vin suggéré : Argentine, Barrel select Malbec, Norton 2008 9.5$ au verre	14.50	12.50
Cannellonis aux champignons et ricotta Wild mushrooms canellonis with ricotta Vin Suggéré :France, Morgon, Domaine de la Garaudière 2009 10$ au verre	16.50	14.50
Fish & Chip Beaver Hall. Classic Fish and chips Vin suggéré : France, muscadet sèvre et maine, Domaine de la Grenaudière 2009 10$ au verre	18.50	16.50
Salade repas de chèvre chaud, saumon fumé, raisins, noisettes et fines herbes. Goat cheese salad, smoked salmon, grapes, nuts and fine herbs. Vin suggéré : France, Coteaux de Peyrac, Domaine des Homs 2008 12$ au verre	18.50	16.50
Foie de veau poêlé, sauce au poivre, gratin dauphinois et pomme piqué à la canelle Pan seared calf liver, pepper sauce, gratin dauphinois and cinnamon apple Vin suggéré : Etats-Unis, Californie, Lot 96 Foppiano 2008 11$ au verre	18.50	16.50
Tartare de bœuf, coupé au couteau, croquant au pois wasabi et bruschetta Beef tartare, knife chopped, crunchy wasabi peas and bruschetta. Vin suggéré : France Bordeaux, Marquis de Bordeaux, Alexandre sirech 2007 12.5$ au verre	19.50	17.50
Tartare de saumon, carpaccio de betteraves, asperges vinaigrette aux agrumes et salade d'haricots verts Salmon tartare, beetroots carpaccio, asparagus and green beans Vin suggéré : Australie, viognier Yalumba Y series 2009 9$ au verre	20.50	18.50
Salade Gourmande de chicorée légumes croquants et flétan confit à l'huile d'olive, vinaigrette à l'estragon Chicory salad, halibut confit with olive oil, crunchy vegetables and taragon dressing Vin suggéré : Etats-Unis, Charlotte's Home Sauvignon blanc 2009 11$ au verre	20.50	18.50
Cuisse de canard confite, pommes de terre ratte cuites aux gras de canard et salade roquette Duck Confit, fingerling potatoes cooked in duck fat served with aragula salad Vin Suggéré : France, Faugère, Château des Estanilles 2008 9$ au verre	22.50	20.50
Pétoncles poêlés et fenouil sauté au chorizo, vinaigrette à l'orange Seared scallops, sauteed fennell with chorizo, orange vinaigrette Vin suggéré :France, Alsace, pinot blanc, Trimbach 2007 9$ au verre	24.50	22.50
Poisson du jour, garniture du moment Today's fish Vin suggéré : Sur conseil de votre serveur(se)	23.50	21.50
Bavette grillée aux échalotes, frites et salade Bavette grillée aux échalotes, frites et salade Vin Suggéré : Etats-Unis, Californie, Lot 96 Foppiano 2008 11$ au verre	24.50	22.50
Crevettes grillées, et rafraichi de vermicelles, mangue et basilic, vinaigrette à la coriandre Grilled Shrimps, vermicelli with basel and mango, coriander vinaigrette Vin suggéré : États-Unis Charlotte's Home Sauvignon blanc 2009 11$ au verre	25.50	23.50
La pièce de viande du Boucher Grilled meat of the day, french fries and mesclun. Vin suggéré : Sur conseil de votre serveur(se)
Filet mignon de bœuf, piqué au cheddar 4 ans, pommes Pont Neuf, jus de viande au lard fumé et chipolinis Filet mignon de bœuf, piqué au cheddar 4 ans, pommes Pont Neuf, jus de viande au lard fumé et chipolinis Vin suggéré: France, Marquis de Bordeaux, Alexandre Sirech 2007 12.5$ au verre	29.50	27.50


Hieu Chan Tran: Chef de cuisine Patrice Dion : Maître d’hôtel